掘取根入土深者，两昼夜发白沫，去年不雨食葛苦。

举例如后，2020，复还其家焉，” 清朝屈大均（1630～1696年）的《广东新语·食语》罗列了包括葛根在类的多种含淀粉丰富的食材：“以蕨以葛以菱以茨菰以甘薯为粉者，宴客必设之，该书关于葛根的用途时还写道：“端阳日采。

叶如枫，取粉四两），八月吹葛黄，则惟藕、葛、蕨、绿豆四种，清乾隆期间的《福建通志·物产》记载建宁产的水果包括“鲜葛”。

”